小苏打泡牛肉有问题吗(合集转寄)-天马行空

转寄人: sortie (sortie)
标题: 小苏打泡牛肉有问题吗
发信站: 水木社区 (Sun May 3 21:40:12 2026)
来源: 120.245.106.254
【以下内容由 sortie 转寄于 Food 版】

loveapgy丘比特

Sun Dec 24 20:03:07 2023 · #1

不然炒出来总是牛肉太硬太柴

lanmp-_-！谁的大腿

Sun Dec 24 21:03:18 2023 · #2

我试过两次，感觉没什么用，还是肉本身最重要

iGeekiGeek

Sun Dec 24 22:27:32 2023 · #3

少量多次加水揉进肉里，再放点淀粉腌制，最重要的是大火猛炒，断生就起锅

【在 loveapgy 的大作中提到: 】 : 不然炒出来总是牛肉太硬太柴

loveapgy丘比特

Sun Dec 24 23:58:26 2023 · #4

有用是有用，就是不好掌握量，多了有怪味

【在 lanmp 的大作中提到: 】 : 我试过两次，感觉没什么用，还是肉本身最重要

loveapgy丘比特

Sun Dec 24 23:58:47 2023 · #5

断生这个火候太难了，又怕不熟

【在 iGeek 的大作中提到: 】 : 少量多次加水揉进肉里，再放点淀粉腌制，最重要的是大火猛炒，断生就起锅 : 【在 loveapgy 的大作中提到: 】 : : 不然炒出来总是牛肉太硬太柴

lanmp-_-！谁的大腿

Mon Dec 25 00:00:43 2023 · #6

肉不用焯水么？焯水是不是就已经熟了

【在 iGeek 的大作中提到: 】 : 少量多次加水揉进肉里，再放点淀粉腌制，最重要的是大火猛炒，断生就起锅

wwpty旺旺胖头鱼

Mon Dec 25 00:52:45 2023 · #7

很安全的，小苏打就是碳酸氢钠，苏打水都可以随便喝，那么一点小苏打粉根本无所谓

【在 loveapgy 的大作中提到: 】 : 不然炒出来总是牛肉太硬太柴

maruko没文化，真害怕

Mon Dec 25 06:34:11 2023 · #8

炒肉丝肉片，除了回锅肉，基本上都是生的下锅。当然，这只是我的见识范围内

【在 lanmp 的大作中提到: 】 : 肉不用焯水么？焯水是不是就已经熟了

conductor熊猫之熊

Mon Dec 25 07:31:44 2023 · #9

炒出来软塌塌的，毫无牛肉口感

【在 loveapgy 的大作中提到: 】 : 不然炒出来总是牛肉太硬太柴

wudashuwudashu

Mon Dec 25 08:01:16 2023 · #10

小苏打可以打断肌肉纤维，没问题。更专业的木瓜蛋白酶，不过很多人都抗拒不愿意吃。

【在 loveapgy 的大作中提到: 】 : 不然炒出来总是牛肉太硬太柴

zhijiaozhijiao

Mon Dec 25 09:07:59 2023 · #11

不要泡苏打，多难吃啊放点淀粉抓一下。

【在 loveapgy 的大作中提到: 】 : 不然炒出来总是牛肉太硬太柴

GoodRen昵称

Mon Dec 25 10:19:30 2023 · #12

我想买点嫩肉粉，看成分就是木瓜提取的

laoshifu老师傅

Mon Dec 25 10:53:47 2023 · #13

挑嫩的地方买，有些地方你怎么处理都不会太软的。

【在 loveapgy 的大作中提到: 】 : 不然炒出来总是牛肉太硬太柴

sm181018sm181018

Thu Dec 28 20:47:22 2023 · #14

应该不是安全的问题，放多了会有味

【在 wwpty 的大作中提到: 】 : 很安全的，小苏打就是碳酸氢钠，苏打水都可以随便喝，那么一点小苏打粉根本无所谓