我发现隔水蒸米饭比电饭锅煲的好吃多了(合集转寄)

香＋软，而且一点都不浪费~

咋操作的 哈哈

跟蒸鱼一样

我现在也隔水蒸。有个最大的好处是不限量，一小碗可以蒸，四口人全吃米饭也可以做。 然后蒸的时候上面放上切片的生香肠，熟了之后部分油浸入米饭，香味油润立刻提高一个档次，好吃好吃。

省一个火眼啊 米饭好吃的关键是大米，和锅关系不大

w哥时双蒸饭差点得了物理于和平两项诺贝尔奖

啥？？？

那时候有人发明了双蒸米饭 就是你这个做法*2 可解决大问题了 因为在大米投入量不变的前提下 米饭产量大增，物质守恒定律都给打破了 因为吃了这个米饭少饿死很多人 所以对世界和平作出巨大贡献 诺奖评委会没有发现这个后悔了很多年

我今晚完美解决了我爸妈对于米饭软硬需求的不同，同一个蒸架上放两个碗，同样的米，不一样的水份，自然软硬不同。。。我简直就是天才，比他们以前一个电饭锅只能煲出一个硬度的米饭强多了~

你这是定频调速只有高低个档 我教你一个无极变速，而且是用电饭锅 做米饭时把米堆成一个斜坡，加水 出来的米饭每一粒软硬都不同 ih 压力电饭锅不适用

这不就是八几年食堂里蒸饭的套路么 每个人拿个饭盒在里面准备好自己要蒸的米和水，然后放食堂的大锅里蒸熟

几百块钱买个IH加热电压力锅，保证给你全新的口感

还真不行 隔水蒸饭 量小而且加水合适的话 口感和ih电饭煲没分别

蒸饭煮饭都不行，还是沥米饭好吃，唯一缺点是麻烦一些

什么是沥米饭

电饭锅经常自动就会出现软硬不一

小时候工厂食堂就是这么蒸，很久以前我都是直接火上闷饭

初中学校的蒸米饭，那个叫一个难吃！

怎么知道熟了没，米里面要放水吗

终于看到一个同好了，日本背的电饭锅，国内的IH锅，蒸，都用过，都没有沥米饭好吃，不过，谁家家里做沥米饭啊，不够麻烦的

上汽了30分钟肯定熟。碗深米多就再延长时间。比电饭煲水少，比如电饭煲你习惯两指节深的水，那么隔水蒸你就一指节多一点。

以后我们家也得用这个法子了

LZ上高压锅更好吃，我老婆家就是这么做米饭的，n年了。

那必须的啊，小时候没有电饭锅，都这么蒸饭吃。其实效果和现在湘鄂菜馆的钵饭是异曲同工的，我就很喜欢钵饭，但还是懒得在家自己蒸。

小时候我家就是这么蒸，我爸妈不在家，我自己蒸就放根香肠，有饭有菜了

我怎么觉得沥米饭超难吃啊 煮开后倒掉米汤再蒸熟 做法没错吧？

一个高压锅也不能煲出几种不同硬度的米饭呀，我家20多年前就用高压锅了

膜拜 创意无极限

喷了，这能好吃？小时候一直吃我妈单位食堂的大锅蒸的米饭，难吃的不行

会不会米有区别？

食堂的米太差了

什么型号的锅

纯粹扯淡。。大锅饭都是蒸米饭。。难吃的要死

我家现在都这么做米饭，主要是每顿饭需要的量太少了，电饭锅蒸这么少有点不合适 口感很好，觉得甚至还好于电饭锅 唯一的缺点就是碗不好洗，不过洗碗机洗也无所谓了

我婆婆就是这么蒸米饭，满足软硬不同需求

蒸饭要提前把米泡透，时间耗不起

我自己就在用美的IH电压力锅，口感那是相当的满意。这个锅有自动排气功能，用起来和电饭煲一样方便

我家是松下的微压ih电饭煲（口感比小米和苏泊尔的ih好） 有段时间我lg买了个迷你隔水蒸饭的东西在公司做午饭 只蒸一个人的饭的话（多了没法试） 和松下出来的饭基本吃不出区别

我老家有种说法，就是米饭炊着吃。表示，追求极端，极限，远高于普通人目标的人

炊饭，好久没听过炊这个动词了哈哈

大跃进吃不饱，发明了二次蒸饭，糊弄肚子，先蒸一次，加水，再蒸，体积变大，[emc5]

炊饭甑，柳州有没有这个词？

厉害了

不清楚

还是有点关系，同样的米，柴火饭就就比电饭煲电高压锅的好吃 当然要好吃，原料也重要，同样的做法，老家的村里鱼比北京买的鱼好吃

增量法

要蒸几分钟能熟？

半小时吧，取决于你蒸多少米，放多少水，用电饭锅蒸的话就摁煮饭键即可

啥，用电饭锅蒸？ 有用蒸锅蒸过吗？

现在用电蒸锅蒸，也差不多是30分钟吧

好的，谢谢！

有链接吗？

我们这里传统上也是蒸米饭，不过蒸前，先要捞一次，把米在水中煮透，捞起沥干再蒸。双蒸饭不同，是把米中加水，蒸熟，再加水到米饭中，再蒸一次，数量会多很多

捞了再蒸，北方的米不行，必须本地晚稻米。电饭煲做饭，一般用本地的桥米，桥米传统上是做焖饭的，所以这个合适。蒸饭和双蒸饭，必须烧劈材的大灶，小灶不好搞。桥米在宋朝曾广泛种植，是个大品种，现在好像只有我们这里有，是贡米。现在日本的这个煲饭，就是桥米的做法。云南的过桥米线，其实不是有个桥叫过桥，跟过桥没关系，而是过了桥米种植区，就吃不到了，纪念一下（桥米线，有可能就是北回归线，温度太高桥米长不好，再者我们这里的优质品种团山糯，就是越南著名的团山，现在不太容易吃到了，现在的杂交米品质不好。我开中百仓储，去年才吃了一回）。桥米做米线其实云南的不太地道(他们没了桥米），我们这里称米粉，极细的，说的是线很贴切。当然我们这里人说桥米做米粉最好,有配上鳝鱼汤的黄潭米粉，大家以后会吃到的,其工业化正在研究，第一代产品据说已上市。

有文化，学习到了新知识~赞

这个是 国版焗饭吧？或者说不加芝士的焗饭

真功夫吃过没？深圳名快餐

费电！ 不知道电压煲里隔水加压煲一小时行不行，如果行就太好了

我一般在高压锅里放9个小盒子（每只能煮2两多米饭、算120克米吧）。 高火上气后推到800w，过一会儿推到300w继续30-40分钟。关火后还能保持100度15分钟。 所以… 不费电。 电饭煲不行，它的温度应该是曲线的、蒸不了饭。

蒸米饭，双蒸饭，是北方的做法(我们这儿称为“deng4”）。我们这只在合作化时期集体食堂流行过。现在的集体食堂（比如学校）做法又不相同，翻动几次 通蒸汽做成，既像蒸米饭，又像沥米饭,当然他的技术条件要求高，需要有蒸汽锅炉，不过锅炉大单位都有。

用电压煲直接压饭可以啊，那很好，省电 但你后面那句不全对哈 我家从1991年到2011年就是每天中午用电饭煲蒸饭， 不隔水，金属饭盆底是接触水的， 蒸一小时就好， 直到我嫌费电，把读研时买的电压煲带回家，要求改变直接用电压煲做饭（直接煲，不蒸了）

以前是以前。 现在的普通的电饭煲都不一样了，默认应该是曲线的电量消耗，刚开始时一点热气都没有、蒸不了。 除非直接就买便宜的杂牌货。

我的经验，好米，怎么做都好吃。 普通米，和焖制方式就有关系了。 个人感觉用高压锅压出来的要比普通锅焖出来的好吃。