转寄人: sortie (sortie)
标 题: 强烈推荐老饭骨的红烧肉
发信站: 水木社区 (Sun May 3 17:22:11 2026)
来 源: 120.245.106.254
【以下内容由 sortie 转寄于 Food 版】
标 题: 强烈推荐老饭骨的红烧肉
发信站: 水木社区 (Sun May 3 17:22:11 2026)
来 源: 120.245.106.254
【以下内容由 sortie 转寄于 Food 版】
中午照着B站视频做的，是甜口的红烧肉，就着米饭吃。
真不夸张，我直接懵了，太好吃了，产生了强烈的幸福感，这是以前从未有过的感受。
血糖升上来的感觉吧，红烧肉想做难吃也不太容易。其实红烧肉不是甜口的，加糖是为了上色
【 在 pangpang28 的大作中提到: 】
: 中午照着B站视频做的，是甜口的红烧肉，就着米饭吃。
: 真不夸张，我直接懵了，太好吃了，产生了强烈的幸福感，这是以前从未有过的感受。
红烧肉可以简单分为甜口和咸口。
虽然做难吃不容易，但好吃的程度是有区别的。
在外面餐馆也吃过很多次甜口的红烧肉，自己也做过多次，但我最喜欢的还是今天做的。
【 在 nawaynew 的大作中提到: 】
:血糖升上来的感觉吧，红烧肉想做难吃也不太容易。其实红烧肉不是甜口的，加糖是为了上色
是吧哈哈哈哈
是大爷的那个版本么
可惜的是我一家都不爱吃
我也一直没实践过这道菜
换成红烧排骨味道是极好的
【 在 pangpang28 的大作中提到: 】
: 中午照着B站视频做的，是甜口的红烧肉，就着米饭吃。
: 真不夸张，我直接懵了，太好吃了，产生了强烈的幸福感，这是以前从未有过的感受。
哪个？我搜了下，他账号下有至少6款红烧肉
【 在 pangpang28 的大作中提到: 】
: 中午照着B站视频做的，是甜口的红烧肉，就着米饭吃。
: 真不夸张，我直接懵了，太好吃了，产生了强烈的幸福感，这是以前从未有过的感受。
徐萌那个版本的，2022年1月27日的视频。
【 在 maple0 的大作中提到: 】
:哪个？我搜了下，他账号下有至少6款红烧肉
※ 来源:·https://exp.mysmth.net·[FROM: 111.18.195.*]
不是，是徐萌做的。
我下次试试大爷版的。
【 在 tiansee 的大作中提到: 】
:是吧哈哈哈哈:是大爷的那个版本么:可惜的是我一家都不爱吃:我也一直没实践过这道菜:换成红烧排骨味道是极好的
徐萌大师我也很喜欢
菜品都很接地气
尤其是他的辣炒小海鲜
真的能做到完美复刻
现在周末我基本都去盒马买两盒花蛤回家做
【 在 pangpang28 的大作中提到: 】
: 不是，是徐萌做的。
: 我下次试试大爷版的。
: :是吧哈哈哈哈:是大爷的那个版本么:可惜的是我一家都不爱吃:我也一直没实践过这道菜:换成红烧排骨味道是极好的
也是在老饭骨能看到吗？我也试试。
我现在特别喜欢做饭，哈哈，都想尝试下。
【 在 tiansee 的大作中提到: 】
:徐萌大师我也很喜欢:菜品都很接地气:尤其是他的辣炒小海鲜:真的能做到完美复刻:现在周末我基本都去盒马买两盒花蛤回家做
是的
标题好像是辣炒小海鲜
我回去找找链接发你也行
【 在 pangpang28 的大作中提到: 】
: 也是在老饭骨能看到吗？我也试试。
: 我现在特别喜欢做饭，哈哈，都想尝试下。
: :徐萌大师我也很喜欢:菜品都很接地气:尤其是他的辣炒小海鲜:真的能做到完美复刻:现在周末我基本都去盒马买两盒花蛤回家做
谢谢你，我现在就去找来看，明天试，哈哈。
【 在 tiansee 的大作中提到: 】
:是的:标题好像是辣炒小海鲜:我回去找找链接发你也行
哈哈哈哈。高油高糖的食品确实有这个效果
【 在 nawaynew 的大作中提到: 】
: 血糖升上来的感觉吧，红烧肉想做难吃也不太容易。其实红烧肉不是甜口的，加糖是为了上色
老饭骨的做法太繁杂了。
【 在 pangpang28 的大作中提到: 】
: 中午照着B站视频做的，是甜口的红烧肉，就着米饭吃。
: 真不夸张，我直接懵了，太好吃了，产生了强烈的幸福感，这是以前从未有过的感受。
看了一眼，糖也太多了
我在想少用点糖做咸口的是不是也问题不大
【 在 pangpang28 的大作中提到: 】
: 徐萌那个版本的，2022年1月27日的视频。
隋坡做过个酸口的红烧肉
【 在 maple0 的大作中提到: 】
: 看了一眼，糖也太多了
: 我在想少用点糖做咸口的是不是也问题不大
可以试试不放那么多糖，我就放得比视频少。
【 在 maple0 的大作中提到: 】
:看了一眼，糖也太多了:我在想少用点糖做咸口的是不是也问题不大:
嗯，以前偶尔看，就觉得视频太长。这次尝试下，发现还是值得。
【 在 yanzhishan 的大作中提到: 】
:老饭骨的做法太繁杂了。
这个红烧肉步骤有什么特殊吗？与平常相比
【 在 pangpang28 的大作中提到: 】
: 中午照着B站视频做的，是甜口的红烧肉，就着米饭吃。
: 真不夸张，我直接懵了，太好吃了，产生了强烈的幸福感，这是以前从未有过的感受。
步骤差不多，细节不一样。
我不太会做红烧肉，这次的做法跟我之前的做法，有不同之处：
1、焯水时用了芹菜、洋葱、胡萝卜
2、不放任何香料
3、炒制时放白砂糖，烧制中途放冰糖
4、烧制中途再次去沫，再去油
5、分两次放黄酒
6、收汁要到位
做出来真是色泽鲜亮、肥而不腻，配米饭，非常好吃。
【 在 lytong 的大作中提到: 】
:这个红烧肉步骤有什么特殊吗？与平常相比
有没有炒出油的步骤？
【 在 pangpang28 的大作中提到: 】
: 步骤差不多，细节不一样。
: 我不太会做红烧肉，这次的做法跟我之前的做法，有不同之处：
: 1、焯水时用了芹菜、洋葱、胡萝卜
会炒，但只是炒到微黄，出一点油，更多的油是煮出来的。
【 在 lytong 的大作中提到: 】
:有没有炒出油的步骤？
做过了，比我之前做的好吃。
[upload=1][/upload]
【 在 tiansee 的大作中提到: 】
:是的:标题好像是辣炒小海鲜:我回去找找链接发你也行
图没发上来呀
【 在 pangpang28 的大作中提到: 】
: 做过了，比我之前做的好吃。
: [upload=1][/upload]
: :是的:标题好像是辣炒小海鲜:我回去找找链接发你也行
我这看是发上来的，我再发一下。
【 在 tiansee 的大作中提到: 】
:图没发上来呀
点赞！！！
这卖相太飘亮了
味道也一定好的
刚才term下没看到图
歪脖上看到了
【 在 pangpang28 的大作中提到: 】
: 我这看是发上来的，我再发一下。
: :图没发上来呀
谢谢，最爱听这啦，哈哈
【 在 tiansee 的大作中提到: 】
:点赞！！！:这卖相太飘亮了:味道也一定好的:刚才term下没看到图:歪脖上看到了
没错，加糖就是上色。很多地方不知道这一点，上色就直接用曲米红。
【 在 nawaynew 的大作中提到: 】
: 血糖升上来的感觉吧，红烧肉想做难吃也不太容易。其实红烧肉不是甜口的，加糖是为了上色
甜口的是东坡肉
【 在 pangpang28 的大作中提到: 】
: 红烧肉可以简单分为甜口和咸口。
: 虽然做难吃不容易，但好吃的程度是有区别的。
: 在外面餐馆也吃过很多次甜口的红烧肉，自己也做过多次，但我最喜欢的还是今天做的。
排骨用红烧，这是一种很好吃的做法。
【 在 tiansee 的大作中提到: 】
: 是吧哈哈哈哈
: 是大爷的那个版本么
: 可惜的是我一家都不爱吃
嗯嗯，视频里也说这跟东坡肉的做法有些相似。
【 在 drdong 的大作中提到: 】
:甜口的是东坡肉
我也喜欢看老饭骨~
嗯嗯，我以前觉得视频不精炼，现在实际跟着做，效果不错，打算持续关注了。
【 在 miao77777 的大作中提到: 】
:我也喜欢看老饭骨~
还真是，只要火候时间足够，别做糊了。想难吃都不可能。
【 在 nawaynew 的大作中提到: 】
: 血糖升上来的感觉吧，红烧肉想做难吃也不太容易。其实红烧肉不是甜口的，加糖是为了上色
红烧肉最好做了，黄豆酱+甜面酱+5粒冰糖，就能做得很好吃了
用砂锅小火煮80分钟左右
【 在 pangpang28 的大作中提到: 】
中午照着B站视频做的，是甜口的红烧肉，就着米饭吃。
真不夸张，我直接懵了，太好吃了，产生了强烈的幸福感，这是以前从未有过的感受。
这个阶段放白糖，如果控制不好，会粘锅，炒糊了。
【 在 pangpang28 的大作中提到: 】
: 会炒，但只是炒到微黄，出一点油，更多的油是煮出来的。
: :有没有炒出油的步骤？
是的，必须得中小火慢炒
【 在 touchstone 的大作中提到: 】
: 这个阶段放白糖，如果控制不好，会粘锅，炒糊了。
下次按你说的方法试一下
【 在 thlxw 的大作中提到: 】
: 红烧肉最好做了，黄豆酱+甜面酱+5粒冰糖，就能做得很好吃了
: 用砂锅小火煮80分钟左右
: 中午照着B站视频做的，是甜口的红烧肉，就着米饭吃。