转寄人: ZabraZoe (ZabraZoe)
标 题: 夏天街边摊凉菜 下午4点就出摊 一直到晚上十点 怎么保证不坏的
发信站: 水木社区 (Fri Jun 5 20:16:36 2026)
来 源: 120.245.107.123
【以下内容由 ZabraZoe 转寄于 NewExpress 版】
标 题: 夏天街边摊凉菜 下午4点就出摊 一直到晚上十点 怎么保证不坏的
发信站: 水木社区 (Fri Jun 5 20:16:36 2026)
来 源: 120.245.107.123
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就那么露天外面敞着 天那么热
足够咸就没事
为啥以前老百姓吃咸菜酱菜
【 在 chengyz2013 的大作中提到: 】
: 就那么露天外面敞着 天那么热
: FROM 220.196.194.* [上海 联通]
还有卖猪头肉熟食的，在户外露天那种，很神奇
【 在 chengyz2013 的大作中提到: 】
: 就那么露天外面敞着 天那么热
上次买的鸡爪有味道，再也不敢买熟菜了，三十多度的高温
【 在 scsufuture 的大作中提到: 】
: 还有卖猪头肉熟食的，在户外露天那种，很神奇
几个小时，加盐加调料，可能还好
【 在 chengyz2013 的大作中提到: 】
: 标 题: 夏天街边摊凉菜 下午4点就出摊 一直到晚上十点 怎么保证不坏的
: 发信站: 水木社区 (Fri Jun 5 13:15:52 2026), 站内
: 就那么露天外面敞着 天那么热
: ※ 来源:·水木社区 http://www.mysmth.net·[FROM: 220.196.194.*]
白斩鸡还可以吧，调料少，流转似乎比较快
【 在 Missing7 的大作中提到: 】
: 上次买的鸡爪有味道，再也不敢买熟菜了，三十多度的高温
以本中在家做饭的经验，不拌就坏的慢。凉菜拌了就得放冰箱了。
放辣椒油，打算，醋也能减少细菌滋生。
【 在 chengyz2013 的大作中提到: 】
: 就那么露天外面敞着 天那么热
早就有说过，夏天烧烤摊水煮花生，放两天不馊不粘，自己煮的隔天就不能吃了
放冰箱后一夜再拿出来太凉了，我一吃肚子咕噜咕噜的
【 在 lsco 的大作中提到: 】
: 以本中在家做饭的经验，不拌就坏的慢。凉菜拌了就得放冰箱了。
: 放辣椒油，打算，醋也能减少细菌滋生。
不好讲，不敢买了
【 在 scsufuture 的大作中提到: 】
: 白斩鸡还可以吧，调料少，流转似乎比较快
原因是？
【 在 halfway799 的大作中提到: 】
: 早就有说过，夏天烧烤摊水煮花生，放两天不馊不粘，自己煮的隔天就不能吃了
: FROM 223.64.155.* [江苏–无锡 移动]
对啊 我就奇怪了，他们那么一大锅 经常当晚没卖完
【 在 halfway799 @ [NewExpress] 的大作中提到: 】
: 早就有说过，夏天烧烤摊水煮花生，放两天不馊不粘，自己煮的隔天就不能吃了
上海好多这种摊 有时鸡爪都黑了
【 在 scsufuture 的大作中提到: 】
: 还有卖猪头肉熟食的，在户外露天那种，很神奇
: 【 在 chengyz2013 的大作中提到: 】
: : 就那么露天外面敞着 天那么热
不要拿出来就吃啊 提前拿出来放到室温再吃
【 在 scsufuture 的大作中提到: 】
: 放冰箱后一夜再拿出来太凉了，我一吃肚子咕噜咕噜的
甲醛
【 在 power11 的大作中提到: 】
: 原因是？
体外预消化而已，无妨
【 在 chengyz2013 的大作中提到: 】
: 就那么露天外面敞着 天那么热
: FROM 220.196.194.* [上海 联通]
吃冰激凌如果没问题的话就是食材问题和凉不凉关系不大。如果怕凉就换个赛道把凉拌菜搞成麻辣烫
【 在 scsufuture 的大作中提到: 】
: 放冰箱后一夜再拿出来太凉了，我一吃肚子咕噜咕噜的
: 【 在 lsco 的大作中提到: 】
: : 以本中在家做饭的经验，不拌就坏的慢。凉菜拌了就得放冰箱了。
: : 放辣椒油，打算，醋也能减少细菌滋生。
不敢吃了
【 在 halfway799 的大作中提到: 】
: 早就有说过，夏天烧烤摊水煮花生，放两天不馊不粘，自己煮的隔天就不能吃了
: FROM 223.64.155.* [江苏–无锡 移动]
我去，这能过卫生许可吗
【 在 halfway799 的大作中提到: 】
: 【 在 power11 的大作中提到: 】
: : 原因是？
: 甲醛
: FROM 223.64.155.* [江苏–无锡 移动]
别问太多
加吊白块的食品多了
包括不限于菜场那些水发鱿鱼海蜇笋片剥好的鹌鹑蛋之类
前不久还有个老字号卤肉铺在采访时说漏嘴，把加吊白块当成秘方
【 在 power11 的大作中提到: 】
: 我去，这能过卫生许可吗
这个确实要注意，有次差点没进ICU
【 在 scsufuture 的大作中提到: 】
: 还有卖猪头肉熟食的，在户外露天那种，很神奇
: 【 在 chengyz2013 的大作中提到: 】
: : 就那么露天外面敞着 天那么热
: FROM 183.195.102.* [上海 移动]
加防腐剂
直接掺防腐剂呗……又不贵。
【 在 chengyz2013 的大作中提到: 】
: 就那么露天外面敞着 天那么热
路边摊没自来水的，顶多用个桶装一桶水在旁边放着，你猜他的菜会不会认真洗？
【 在 chengyz2013 的大作中提到: 】
: 就那么露天外面敞着 天那么热
坏的，接近坏的先卖掉
【 在 chengyz2013 的大作中提到: 】
: 就那么露天外面敞着 天那么热
加防腐剂
外卖配送，不是明显变质就咬死不承认呗
【 在 chengyz2013 的大作中提到: 】
: 标 题: 夏天街边摊凉菜 下午4点就出摊 一直到晚上十点 怎么保证不坏的
: 发信站: 水木社区 (Fri Jun 5 13:15:52 2026), 站内
: 就那么露天外面敞着 天那么热
: ※ 来源:·水木社区 http://www.mysmth.net·[FROM: 220.196.194.*]
冰柜里卖，哪有那么容易坏
【 在 chengyz2013 的大作中提到: 】
: 就那么露天外面敞着 天那么热
: FROM 220.196.194.* [上海 联通]
花生毛豆的颜色都不对，煮的时候肯定加东西了
【 在 halfway799 的大作中提到: 】
: 早就有说过，夏天烧烤摊水煮花生，放两天不馊不粘，自己煮的隔天就不能吃了
: FROM 223.64.155.* [江苏–无锡 移动]
首先冰柜那个就是玻璃罩 没那么冷 其次我说的是街边摊 大排档那种露天
【 在 Tianyake99 的大作中提到: 】
: 冰柜里卖，哪有那么容易坏
: 【 在 chengyz2013 的大作中提到: 】
: : 就那么露天外面敞着 天那么热
: : FROM 220.196.194.* [上海 联通]
大多数吃路边摊的人没那么讲究，好吃能吃就行。
【 在 chengyz2013 的大作中提到: 】
: 就那么露天外面敞着 天那么热
: FROM 220.196.194.* [上海 联通]
防腐剂？
吃后会不会拉稀
【 在 keee 的大作中提到: 】
: 大多数吃路边摊的人没那么讲究，好吃能吃就行。
咸
【 在 scsufuture 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 夏天街边摊凉菜 下午4点就出摊 一直到晚上十点 怎么保证不坏的
: 发信站: 水木社区 (Fri Jun 5 13:57:06 2026), 站内
: 还有卖猪头肉熟食的，在户外露天那种，很神奇
: 【 在 chengyz2013 的大作中提到: 】
: : 就那么露天外面敞着 天那么热
: ※ 来源:·水木社区 http://m.mysmth.net·[FROM: 183.195.102.*]
我家老太太吃冰激淋冰棍没事，外面饭馆吃的
的所有凉菜都受不了，肚子会有反应。。。
【 在 lsco 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 夏天街边摊凉菜 下午4点就出摊 一直到晚上十点 怎么保证不坏的
: 发信站: 水木社区 (Fri Jun 5 14:31:47 2026), 站内
: 吃冰激凌如果没问题的话就是食材问题和凉不凉关系不大。如果怕凉就换个赛道把凉拌菜搞成麻辣烫
: 【 在 scsufuture 的大作中提到: 】
: : 放冰箱后一夜再拿出来太凉了，我一吃肚子咕噜咕噜的
: : 【 在 lsco 的大作中提到: 】
: : : 以本中在家做饭的经验，不拌就坏的慢。凉菜拌了就得放冰箱了。
: : : 放辣椒油，打算，醋也能减少细菌滋生。
: ※ 来源:·水木社区 http://m.mysmth.net·[FROM: 120.244.225.240]
有人查嘛。。。
【 在 power11 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 夏天街边摊凉菜 下午4点就出摊 一直到晚上十点 怎么保证不
: 发信站: 水木社区 (Fri Jun 5 14:34:59 2026), 站内
: 我去，这能过卫生许可吗
: 【 在 halfway799 的大作中提到: 】
: : 【 在 power11 的大作中提到: 】
: : : 原因是？
: : 甲醛
: : FROM 223.64.155.* [江苏–无锡 移动]
: ※ 来源:·水木社区 http://m.mysmth.net·[FROM: 115.171.230.*]