对蛋白质的健康排序(合集转寄)

【 在 computec 的大作中提到: 】 : 健康权重0.5 增肌功能权重0.5 : 红肉<鸡胸肉<乳清蛋白粉<鸡蛋<花生蛋白粉<<大豆蛋白粉=豌豆蛋白粉 : 红肉 健康负担高

【 在 TexasPotato 的大作中提到: 】 : 蛋白质过量，容易肾囊肿

【 在 computec 的大作中提到: 】 : 不同氨基酸的伤害差距巨大 : 同样总量 植物蛋白只有动物蛋白伤害的一半 : 如果以全生命周期计算 仅按1.2g/kg计算

【 在 TexasPotato 的大作中提到: 】 : 标 题: Re: 对蛋白质的健康排序 : 发信站: 水木社区 (Tue Jun 16 11:52:48 2026), 站内 : 这样啊，早知道这样的话，我就多吃植物蛋白，少吃动物蛋白了 : 【 在 computec 的大作中提到: 】 : : 不同氨基酸的伤害差距巨大 : : 同样总量 植物蛋白只有动物蛋白伤害的一半 : : 如果以全生命周期计算 仅按1.2g/kg计算 : ※ 来源:·水木社区 http://m.mysmth.net·[FROM: 116.128.189.*]

【 在 computec 的大作中提到: 】 : 我也这样想啊 : 本中蛋白质摄入也就是1.2g水平 : 已经让肾功能和肝功糖脂代谢拉开了20年以上差距

【 在 TexasPotato 的大作中提到: 】 : 今天的午饭里面有一个大肉丸子和一个鸡蛋，本中表现出了惊人的超高情商，没吃。

【 在 computec 的大作中提到: 】 : 震惊 : 要我肯定吃了 下蹲再说

【 在 TexasPotato 的大作中提到: 】 : 请问你确认大豆蛋白比动物蛋白质对肾脏更友好？ : 我之前我每天都吃纳豆，后来担心蛋白质吃多了，就不吃纳豆了

【 在 computec 的大作中提到: 】 : 纳豆很好 : 确定 : 敏感词真烦

【 在 computec 的大作中提到: 】 : 健康权重0.5 增肌功能权重0.5 : 红肉<鸡胸肉<乳清蛋白粉<鸡蛋<花生蛋白粉<<大豆蛋白粉=豌豆蛋白粉 : 红肉 健康负担高

【 在 TexasPotato 的大作中提到: 】 : 今天中午没吃一口肉，没吃一口鸡蛋 : 今天晚上也没吃一口肉，没吃一口鸡蛋，什么水平？

【 在 computec 的大作中提到: 】 : 蛋白质摄入不足 : 根据半衰期推断 血清白蛋白下降0.1g/L

【 在 TexasPotato 的大作中提到: 】 : 请问那是吃豌豆呢，还是吃豌豆蛋白粉？

【 在 computec 的大作中提到: 】 : 一般来说 原形优于提取 : 问题是 豌豆大概22g/100g的蛋白质是干重 加水的话也就6g/100g : 比鸡胸肉低4倍

【 在 TexasPotato 的大作中提到: 】 : 意面的蛋白质含量14%，一天60克蛋白质的话，每吃三顿，每顿150克意面就够了 : 或者每天300克意面，两个鸡蛋，1~2杯牛奶，也够了

【 在 mutourd 的大作中提到: 】 : 酵母蛋白粉咋样？

【 在 computec 的大作中提到: 】 : 标 题: 对蛋白质的健康排序 : 发信站: 水木社区 (Tue Jun 16 06:00:54 2026), 站内 : 健康权重0.5 增肌功能权重0.5 : 红肉<鸡胸肉<乳清蛋白粉<鸡蛋<花生蛋白粉<<大豆蛋白粉=豌豆蛋白粉 : 红肉 健康负担高 : 鸡胸肉 激素,抗生素风险 : 乳清蛋白 动物蛋白基线 : 鸡蛋 数量限制,结构限制,纯化低 : 动物蛋白 长期eGFR,hcy压力,循证等级高,长期健康负担确定且难以消除 : 花生 氨基酸结构缺陷,致敏概率 : 大豆 雌激素不确定性 : 豌豆 健康压力最低,结构缺陷易被全谷补齐,综合看应和大豆交替补充增加多样性 : 植物蛋白 b12低注意补充(b12 otc补剂) : 功能上,除花生有明确不足,其它差别都不大 : 眉垂而扬，止默而方。了见源底，净極发光。 : 月魂排夜色，斗气濯秋霜。谁嫌眼上瞋生角，我道机前影不章。 : -- 宋·释正觉 : ※ 修改:·computec 于 Jun 16 13:29:47 2026 修改本文·[FROM: 39.157.111.*] : ※ 来源:·水木社区 mysmth.net·[FROM: 39.157.111.*]

【 在 computec 的大作中提到: 】 : 健康权重0.5 增肌功能权重0.5 : 红肉<鸡胸肉<乳清蛋白粉<鸡蛋<花生蛋白粉<<大豆蛋白粉=豌豆蛋白粉 : 红肉 健康负担高

【 在 TexasPotato 的大作中提到: 】 : 牛奶和酸奶放哪个位置？

【 在 computec 的大作中提到: 】 : 无糖酸奶比鸡蛋略强 : 牛奶看个人体质 红肉，鸡胸肉之间

【 在 TexasPotato 的大作中提到: 】 : 肉和肉汤哪个对肾友好一些？假设肉汤的钠含量不超标 : 肉汤里应该蛋白质很少，估计嘌呤和脂肪多一点

【 在 computec 的大作中提到: 】 : 健康权重0.5 增肌功能权重0.5 : 红肉<鸡胸肉<乳清蛋白粉<鸡蛋<花生蛋白粉<<大豆蛋白粉=豌豆蛋白粉 : 红肉 健康负担高

【 在 computec 的大作中提到: 】 : 结论不变 更新 更正之前对高蛋白对肾伤害描述夸张 : 重新明确 以长期健康为考量 : 植物蛋白 优于动物蛋白 不变

【 在 computec 的大作中提到: 】 : 简明 : 吃素确实优秀 : 唯一有价值不可替代动物蛋白 深海鱼（小鱼更佳）

【 在 computec 的大作中提到: 】 : 更正 : 深海鱼有价值的是脂肪不是蛋白 : 按这个逻辑还可以补充一个 少量肝脏 价值在va b族 微量元素

【 在 TexasPotato 的大作中提到: 】 : 标 题: Re: 对蛋白质的健康排序 : 发信站: 水木社区 (Thu Aug 13 15:41:41 2026), 站内 : 本中每天在一个中档酒店早餐，早餐比较丰盛，虽然早餐吃的很饱，但是到上午11点多就饥肠辘辘了 : 本中不敢吃太多的蛋白质，也不敢吃太多的碳水。能饱肚子的东西主要有 水煮鸡蛋，煎鸡蛋，面包，黄油，西式面包，面条，馄饨，咖啡，牛奶，豆浆，豆腐脑，坚果，炒菜 : 坚果不错，但是坚果里放了很多葡萄干 : 我问豆包，两片面包加两小盒黄油怎么样，豆包说黄油太多，脂肪太高，不利于健康 : 要不每天早晨 三个水煮鸡蛋，两片面包，两小盒黄油。炒菜我觉得有点太咸，可以放在开水里洗一下。法式三角可颂怎么样？ : 【 在 computec 的大作中提到: 】 : : 更正 : : 深海鱼有价值的是脂肪不是蛋白 : : 按这个逻辑还可以补充一个 少量肝脏 价值在va b族 微量元素 : ※ 来源:·水木社区 http://m.mysmth.net·[FROM: 116.128.189.*]

【 在 computec 的大作中提到: 】 : 按营养价值排序 : 坚果 : 豆浆，咖啡

【 在 TexasPotato 的大作中提到: 】 : 我觉得如果过量的话，脂肪的危害比碳水可能要慢一些，所以本中今天早晨吃了两小盒黄油，牛奶换成了豆浆和豆腐脑 : 生蔬菜，两片西瓜，两片面包，两块黄油，无牛奶咖啡，豆浆，豆腐脑，奇亚籽，坚果，燕麦，青稞，煮鸡蛋，煎鸡蛋

【 在 BIGDADY111 的大作中提到: 】 : 标 题: Re: 对蛋白质的健康排序 : 发信站: 水木社区 (Fri Aug 14 14:57:40 2026), 站内 : 这个说法部分正确，但存在明显的过度简化、证据等级混淆以及逻辑跳跃。它混合了营养学事实、环境毒理学担忧和个人偏好，不能作为严谨的膳食指导。 : 以下是针对该说法的详细拆解与修正： : 排序公式的逻辑问题 : 原说法： 红肉<鸡胸肉<乳清蛋白粉<鸡蛋<花生蛋白粉<<大豆蛋白粉=豌豆蛋白粉 : 评价： 这是一个高度主观的排序。如果权重真的是“健康0.5 + 增肌0.5”，这个排序是不成立的。 : 增肌维度反驳： 在增肌效率上，乳清蛋白和鸡蛋的生物利用率（BV/PDCAAS/DIAAS）显著优于植物蛋白。如果增肌占50%权重，乳清和鸡蛋不应排在植物蛋白之后。 : 健康维度反驳： “健康”是多维度的。对于缺铁性贫血人群，红肉的健康权重极高；对于CKD（慢性肾病）患者，植物蛋白确实优于动物蛋白。脱离具体人群谈绝对排序是伪科学。 : 对具体食物的评价纠偏 : 关于动物蛋白 : 红肉（健康负担高）： ? 基本正确。 WHO将加工红肉列为1类致癌物，未加工红肉为2A类。饱和脂肪与TMAO确实是心血管风险因素。但红肉也是血红素铁、锌、B12的最佳来源，完全否定有失偏颇。 : 鸡胸肉（激素/抗生素风险）： ? 夸大风险。 现代合规养殖的鸡肉中，激素残留是被严格禁止且检测的；抗生素有休药期规定。虽然工业化养殖有隐患，但在正规渠道购买的前提下，其风险远低于加工肉类或酒精。将其作为扣分项权重大于“蛋白质质量”，属于风险认知偏差。 : 乳清蛋白（动物蛋白基线）： ? 正确。 它是目前增肌的金标准，亮氨酸含量高，吸收快。 : 鸡蛋（数量限制/结构限制）： ? 过时观点。 : 胆固醇： 现行主流指南已取消膳食胆固醇上限。对大多数健康人，每天2-3个全蛋不影响血脂。 : 纯化低： 蛋黄含有卵磷脂、胆碱、维生素D/A/K，是营养宝库而非“杂质”。除非是极低脂备赛期，否则全蛋优于蛋白。 : 动物蛋白长期eGFR/hcy压力： ? 以偏概全。 : eGFR： 高蛋白饮食会改变肾小球滤过率（超滤过），但这在肾功能正常人群中是生理适应，不等于肾损伤。仅在已有肾病基础上才需限制。 : hcy（同型半胱氨酸）： 动物蛋白富含甲硫氨酸，理论上增加hcy，但同时提供B12、B6、叶酸（尤其是肝脏和蛋类），这些正是代谢hcy的辅因子。单纯补充动物蛋白而不吃蔬菜才会导致hcy升高。 : 关于植物蛋白 : 花生蛋白（氨基酸缺陷/致敏）： ? 正确。 赖氨酸较低，蛋氨酸尚可，但致敏性确实是主要短板。 : 大豆蛋白（雌激素不确定性）： ? 伪科学重灾区。 大豆异黄酮是选择性雌激素受体调节剂（SERM），具有双向调节作用。大量Meta分析表明，大豆摄入不会降低男性睾酮，也不会增加女性乳腺癌风险（甚至可能降低）。这是被辟谣多年的误区。 : 豌豆蛋白（健康压力最低/互补）： ? 相对正确。 低致敏、不含抗营养因子、碳足迹低。但蛋氨酸含量低，确实需要与谷物（大米/燕麦）互补才能达到完全蛋白标准。单独使用不如大豆蛋白完整。 : 植物蛋白B12问题： ? 关键正确点。 纯植物饮食必须强化或补充B12，这是不可妥协的底线。 : “功能上除花生外差别不大”的评价 : ? 错误。 : 亮氨酸阈值： 增肌需要单次摄入约2.5-3g亮氨酸触发mTOR。乳清只需20-25g即可达标，而豌豆/大豆可能需要30-40g，且吸收速率不同。 : 消化动力学： 乳清是快蛋白，酪蛋白/大豆是慢蛋白，应用场景完全不同。 : 微量元素矩阵： 动物蛋白自带B12、铁、锌；植物蛋白自带纤维、多酚、钾镁。功能差异巨大，不能简单等同。 : 修正后的建议框架 : 如果您坚持“健康50% + 增肌50%”的模型，更科学的优先级应是： : 第一梯队（兼顾型）： 鸡蛋、鱼类（深海鱼尤佳）、禽肉、大豆制品（豆腐/天贝/分离蛋白）。 : 理由： 蛋白质质量高，且伴随的营养素风险可控或有额外获益（如Omega-3、异黄酮）。 : 第二梯队（功能侧重型）： 乳清蛋白粉（训练后）、瘦红肉（控量，补铁锌）。 : 理由： 增肌效率极高或特定营养素不可替代，但需注意摄入量与频率。 : 第三梯队（补充/替代型）： 豌豆+大米复合蛋白、鹰嘴豆。 : 理由： 适合素食者或乳糖不耐受，需刻意搭配以弥补氨基酸谱。 : 第四梯队（限制型）： 加工肉类、油炸蛋白、单一花生蛋白。 : 总结 : 您提供的说法是一个 “环保主义+清洁饮食倾向” 的个人经验总结，而非循证营养学结论。 : 可取之处： 强调了植物蛋白的多样性互补、B12补充的重要性、以及对加工红肉的警惕。 : 需修正之处： 妖魔化了鸡蛋和大豆，低估了动物蛋白的生物价值，高估了合规鸡肉的风险，且忽视了剂量-反应关系。 : 建议： 不要追求单一的线性排序，应根据自身的血液指标（肾功能、血脂、铁蛋白、B12）、训练目标和饮食习惯进行动态调整。 : *免责声明： 以上内容基于一般营养学原则，不构成医疗建议。如有肾脏疾病、代谢紊乱或特殊过敏史，请咨询临床营养师或医生。* : 低知论坛老水车 : ※ 来源:·水木社区 http://www.mysmth.net·[FROM: 58.246.240.*]

【 在 computec 的大作中提到: 】 : 这是ai输出的结果吧 : 1 观点过于主流，深度平均，缺乏个性 : 2 输出稳定，知识点覆盖全面